兵庫五国の春を味わう

2024年3月19日

宿泊プラン

春は芽吹きの季節。
兵庫五国の恵みが集まる有馬で生命力みなぎる春の
味覚を堪能しませんか。

海山の幸が有馬に集結

摂津・播磨・但馬・丹波・淡路。自然環境の異なる五国からなる兵庫県は、個性豊かな味覚があふれる食の宝庫でもあります。その中心に位置する有馬は、各地域の味覚を一度に堪能できる稀有な場所です。当館では芽吹きの季節ならではの五国の旬食材を、趣向を凝らしたメニューでご提供しております。海の幸から山の幸まで、五国の春を心ゆくまでお愉しみください。
日本海側の但馬でこの時期に最盛期を迎えるのが蛍烏賊です。富山県も有名ですが、水揚げ量は兵庫県が日本一。小粒で淡泊ながら、ぷりぷりとした食感が特徴の蛍烏賊を中央館は黄身辛子、結楽では黄身酢ソースでご提供しております。瀬戸内海側の播磨では、こちらも漁獲量日本一の真蛸。身が引き締まり旨味の強い明石蛸は、中央館・結楽ともにお造りにてご堪能ください。同じく瀬戸内海に位置する淡路は桜鯛もオススメですが、この時期にぜひ召し上がっていいただきたいのが桜鱒です。鳴門海峡の高速潮流で育った桜鱒は、筍と桜鱒の蒸籠蒸し（中央館）やミキュイ※（結楽）でどうぞ。また、兵庫県と言えば、丹波の山の幸も外せません。名産の山芋は胡麻豆腐（中央館）や巻繊（結楽）に使用。他にはない独特の甘みをお愉しみください。そして最後に紹介する摂津は、何といっても兵庫が世界に誇る神戸牛。陶板焼きやステーキなど、さまざまなメニューでご堪能いただけます。