誰もが愉しめる会席へ

お食事は、宿での旅において何よりも待ち遠しいひとときです。私たちとしても、みなさんに心からお愉しみいただけるよう、お料理には心血を注いで参りました。その中で、かねてよりジレンマを抱えていたのが会席料理の在り方です。ホテルや旅館の会席料理と言えば、宿泊予約の際にコースメニューをお選びいただくのが一般的です。しかし、このスタイルではお一人お一人のニーズにお応えすることができません。特に当館は幅広いお客様にご利用いただいていることもあり、食の好みやお召しになる量も人によって大きく異なります。三世代でお越しになったときに、お祖父様お祖母様もお孫さんも、同じ席を囲むお客様すべてが笑顔になるような会席料理を提供することはできないだろうか。お客様の一日をかけがえのない一日にすることを使命に掲げる私たちは、これまでにいただいてきたお客様のお声をヒントに、新たな会席料理の開発に取り組みました。
その時、その場の気分に合わせてお料理をお選びいただける「カスタム会席」は、足かけ一年のときを経て2020年6月よりスタート。それぞれがお好きなメニューを愉しみながら団らんなさる三世代のお客様に、お互いの料理をシェアしながら愉しくお食事をされるご夫婦…。これまでの会席にはなかったカスタム会席ならではの光景を目にすると、開発に取り組んで良かったと心から思います。
多様なニーズにお応えするために当初は100種類のメニューをご用意しておりました。しかし、選ぶのに時間がかかるというお声も多く、このたびより人気メニューを中心にセレクトすることで60種類へと改善。選びやすくなったことに加え、データ容量の軽量化によってタブレットの表示も速く快適になるなど、かけがえのないひとときをゆっくりとお過ごしいただけるようリニューアルいたしました。私たちはこれからも皆さまのお声を取り入れながら、より良いサービスへと革新を続けて参ります。